Kaikki ohukaiset kannattaa aina valmistaa neutraaleina, siis ei suolasina eikä makeina vaan antaa ohukaisten lisukkeiden määrittää onko ruokalaji makea vai suolainen
Suolainen versio syntyy kun täyttää ohukaiset jollakin suolaisella tahnalla. Pate a crepes /taikina. Viikonlopun makeaksi jälkiruoaksi paistoin ohukaisia