Kuumenna 1 dl kookoskermaa ja currytahna wokissa ja keitä koko ajan sekoitellen viisi minuuttia, kunnes öljy erottuu currystä ja seos tuoksuu voimakkaasti
Pinaattiin perustuvaa pohjakastiketta paistettiin tehosekoittamisen jälkeen. Goalla muutama vuosi sitten menimme porukalla opettelemaan intialaisen ruoan laittamista
Järjestele kalafileet tarjoiluastialle, kaada päälle currykastike ja koristele lopuksi suikaloiduilla kaffirlimen lehdillä, chilillä, thaibasilikalla sekä vihreillä pippureilla
Tällä kertaa en antanut itseni kompastua ja päätin tehdä oman tulkintani thaimaalaisesta Kua-currytahnasta, jota tarvittiin herkullisen näköisen ja kuuloisen ananascyrryn valmistukseen
Nyt on sellainen tilanne, että meillä on hieman ylituotantoa kananmunista. Koska meidän talouteen ei kuulu kuin kaksi ihmistä, munaa ei kulu ihan siihen tahtiin, kuin munantuottajarouvat niitä lykkivät tulemaan
Sekoita öljystä ja currytahnasta seos ja hiero se lammaspaistin pintaan. Lisää kasvisten joukkoon padasta currykastike, tilkka vettä, ripaus suolaa, kuutioidut tomaatit, tuore pinaatti ja minttu