Kuorrutus on itse tehtyä vaahtokarkkimassaa ja koristeet sokerimassaa. Hullua, että jos tämä kakku olisi vaikka tipahtanut lattialle tai muuten vain viime hetkinä epäonnistunut, niin mitäpä olisi varakeinoksi keksitty, kun hääkakkuna oli vain tämä yksi kakku
Red Velvet Cake on tällä hetkellä Amerikan suosituin hääkakku. Viisikymppisenä eivät joulukoristeet ole enää niin tärkeitä, värivalotkin ovat vaihtuneet värittömiin, mutta joulukukat ja joululiinat ovat säilyneet
Krokaani on mantelimassasta, valkuaisista ja vehnäjauhosta vatkattu massa, joka pursotetaan tai muotoillaan tangoista haluttuun muotoon ja paistetaan ja kuivatetaan, ja näistä rakennetaan pöytäkoristeita sekä eräänlainen hääkakku
