Hauduta paistosta noin 10 minuuttia. Tämä annos on uusinto parin vuoden takaa. Silloin juhla-aterian toinen osapuoli oli sen verran kuumeessa, että tunsi ruoan rakenteen suussaan, mutta ei maistanut mitään ☺ Yksinkertaisia perusmakuja ja lisukkeena hapokas caponata
Kääntele paistosta parin minuutin ajan ja lisää sitten kerma ja mausteet. Muutama viikko sitten Lumomatkailun järjestämällä Länsi-Uudenmaan ruokaretkellä sain maistaa niin taivaallisia kalapyöryköitä, että niistä oli tehtävä oma versio
Gratinoi paistosta 225 C uunissa noin 15-20 minuuttia ja tarjoa vihreän salaatin kera. Kuha Walewskan ”äidiksi” on yleensä nimetty Napoleonin rakastajatar, puolalainen kreivitär Marie Walewska ja syntymäajankohdaksi 1850-luku
Kalakokkaukseni olivat aiemmin olleet hyvin yksinkertaisia, lähinnä fileiden paistoa voissa. Välillä päästin itseni helpolla ja paistoin sen kalafileen voissa, mutta tällainenkin simppeli ruoka nousee aivan uusiin ulottuvuuksiin kun kaveriksi tekee herkullisen kastikkeen
1. Pilko kuhafileet suikaleiksi. 2. Sekoita korppujauhot ja juustoraaste keskenään ja laita omalle lautaselle, omille lautasilleen myös vehnäjauhot ja kananmunat