Kuhafileen paisto reseptejä

Kuhafilee, kukkakaalipyree ja caponata

Kuhafilee, kukkakaalipyree ja caponata

Hauduta paistosta noin 10 minuuttia. Tämä annos on uusinto parin vuoden takaa. Silloin juhla-aterian toinen osapuoli oli sen verran kuumeessa, että tunsi ruoan rakenteen suussaan, mutta ei maistanut mitään ☺ Yksinkertaisia perusmakuja ja lisukkeena hapokas caponata
Unelmaiset kuhaquenellit ja nokkos-pinaattimuhennos

Unelmaiset kuhaquenellit ja nokkos-pinaattimuhennos

Kääntele paistosta parin minuutin ajan ja lisää sitten kerma ja mausteet. Muutama viikko sitten Lumomatkailun järjestämällä Länsi-Uudenmaan ruokaretkellä sain maistaa niin taivaallisia kalapyöryköitä, että niistä oli tehtävä oma versio
Loman aloittajaiset

Loman aloittajaiset

Kuhafileet suolasin ja pippuroin kevyesti, sitten paistoin ruskistetussa voissa ja paiston aikana vielä valelin fileiden päälle pannulta voisulaa

Kuhaa Walewska

Gratinoi paistosta 225 C uunissa noin 15-20 minuuttia ja tarjoa vihreän salaatin kera. Kuha Walewskan ”äidiksi” on yleensä nimetty Napoleonin rakastajatar, puolalainen kreivitär Marie Walewska ja syntymäajankohdaksi 1850-luku

Support your local fish!

Ole tarkkana kalan paistossa, jottei siitä tule liian kuivaa tai jää raa'aksi, pannu ei saa olla liian kuuma, jottei pinta pala

Äidille

Kuhafileet maustoin suolalla, valkopippurilla ja sitruunamehulla ja paistoin voissa. Nosta patongit huoneenlämpöön 30-45 min ennen paistoa
Vuoden viimeinen ja ensimmäinen kala

Vuoden viimeinen ja ensimmäinen kala

Kalakokkaukseni olivat aiemmin olleet hyvin yksinkertaisia, lähinnä fileiden paistoa voissa. Välillä päästin itseni helpolla ja paistoin sen kalafileen voissa, mutta tällainenkin simppeli ruoka nousee aivan uusiin ulottuvuuksiin kun kaveriksi tekee herkullisen kastikkeen
Kuha-ruistoast sitruuna-tillimajoneesilla

Kuha-ruistoast sitruuna-tillimajoneesilla

Kalaa en maustanut oikeastaan ollenkaan, hieman sormisuolaa paiston jälkeen. Meinasi jo uskoa loppua kalansaantiin
Kuhakalapuikot

Kuhakalapuikot

1. Pilko kuhafileet suikaleiksi. 2. Sekoita korppujauhot ja juustoraaste keskenään ja laita omalle lautaselle, omille lautasilleen myös vehnäjauhot ja kananmunat

Kuhaa valkoviinikastikkeen kanssa

Lisää paiston aikana sipulit, oliivit, tomaatti ja kaprikset. Yhdistä vehnäjauhot, suola ja pippuri. Käytä kuhafileet jauhoissa

Kuhaa ja kukkakaalia

Lisää hieman voita ja/tai oliiviöljyä paiston keskivaiheilla. Leikkaa kuhafileet ruodottomaksi. Suolaa kevyesti

Fish & Chips ja tartarkastiketta

kun leipä ruskistuu, öljy on sopivaa paistoon. Kuori perunat ja leikkaa niistä reilun pikkusormen vahvuisia tikkuja