Vatkaa smetana. Silloin vielä, kun talvisin laitettiin verkot järveen, ja madeaikana saatiin mateen mätiä, blinejä piti ihan ehdottomasti paistaa mädin seuraksi
Sekoita keskenään tuorejuusto, smetana, sitruunamehu ja mausteet. Kuohkea ja jumalaisella mätimoussella täytetty tuulihattu on suosikkialkupalamme, jolla on käännytetty monta ennakkoluuloista tämän taivaallisen herkun ystäviksi
Ja yksi suosikkitäytteistä on mäti, smetana ja sipuli. Tänä talvena saimme appivanhemmiltani oikein mukavan määrän muikunmätiä, muikuista jotka he olivat itse mökkijärveltään, Puulavedestä, kalastaneet
Lusikoi avokadojen kuppeihin mätiä, lisää notkistettu smetana ja rouhaise päälle mustapippuria. Pimeän vuodenajan yksi ilonaihe on tuoreena saatava mäti
Tunnetuin ja suosituin näistä varmasti lienee mäti+smetana+sipuli. Ehdottomasti yleisin omassa pöydässämmekin on mätilisuke, mutta sen lisäksi usemmiten tarjolle päätyy kalapohjainen mousse tai tartar
Uuden herkutteluvuoden aloitimme perinteisillä mätileivillä ja perunaletuilla, joihin sopi hyvin seuralaiseksi smetana, mäti, punasipuli ja ruohosipuli
Klassikkoyhdistelmä mäti, sipuli ja smetana toimii aina, mutta myös erilaiset kalat, lihat ja kasvikset sekä (majoneesipohjaiset) salaatit käyvät hyvin
