Voit valmistaa possunsisäfileet uunivalmiiksi, eli jouluaattona otat vain liharullat jääkaapista huoneenlämpöön noin tuntia ennen paistamista ja laitat sitten puoleksi tunniksi uuniin
Kotona maustoin fileet ja kiedoin ne pekoniin ja nostin tomaattikastikkeen päälle uunivuokaan. Sekoita maustetahnan ainekset tahnaksi ja hiero possunfileen pintaan