Sekoita keskenään ricotta, kerma, keltuaiset, mausteet ja juusto. Kirjojen pläräämisen seurauksena ja iltapäivän minuuttiaikataulun vuoksi päädyin tänään valmistamaan All´italiana kirjan ohjeen mukaan parsa-ricottapiirakkaa salaatin kera
Täytteeseen paras tuorejuusto on rasvaisuutensa ansiosta stydin rakenteen omaava ricotta. Mikäli sitä ei löydy, voi käyttää myös normaalirasvaista tavallista tuorejuustoa
