Aloita sokerimassantyöstäminen vaivaamalla se notkeaksi ja joustavaksi käsissäsi. Kakun ja sokerimassan väliin laitoin voikreemin, jonka ohjetta onkin kyselty jonkun verran
Käytä kakun kuorrutteena sokerimassan ja marsipaanin tapaan. Suklaakuorrute on herkullinen, joskin myös melko makea massa, jonka työstäminen ei juuri eroa muista kaulittavista kuorrutteista