Suomessa osataan niin leivänteko, kalan käsittely kuin kesän sadon säilöminen niukan talven varalle. Nimittäin se, että Suomessa tapahtuu paljon uutta ja innovatiivista nimenomaan ruoan ympärillä
Säilöminen on kuin panisi kesän purkkiin. Heidän mielestään säilöminen on yksi helpoimmista ja konkreettisimmista tavoista tukea kotimaisuutta, kehittää ruokakulttuuria ja viedä sitä siihen suuntaan kuin mitä he ruoalle elämänsä antaneina kokkeina tuntevat oikeaksi