A. i. n. a. y. h. t. ä. e. l. p. o. r. k. u. -. s. j. T. w. m. d. P. H. O. I. S. v. ö. g. ". L. U. 1. 7. 5. 2. 0. R. 6. f. Ä. M. N. E. (. ). /. ,. c. K. D. Y. d l
Pääsiäisen kunniaksi päätin kokkailla jotakin itsellenikin uutta, nimittäin karitsaa. Lampaasta en pidä sen villaisuuden takia, mutta kunnon tuoreessa karitsassa ei tuota mummon kutoman sukan makua ole - saati sitten luomukaritsassa
Kun syyssateet ovat pahimmillaan ja ulkona tuulee hyytävästi, tekee mieli vetäytyä sisätiloihin takan lämpöön ja viettää ihania kotoiluviikonloppuja ilman sen kummempia suunnitelmia - ruokaa tietenkään unohtamatta, jota ilman viikonloppu ei tunnu viikonlopulta
Jos haluat paistin jäävän hyvin punaiseksi ja veriseksi, ota paisti uunista mittarin näyttäessä 55–57 astetta. Sisältä roosan paistin lämpötila on 60–63 astetta
Pääsiäisen juhlapöytään kuuluu perinteisesti lammas tai karitsa. Tällä kertaa jaan helpon ohjeen näyttävälle karitsan paahtopaistille, joka sopii pääsiäiseen loistavasti
–. J. o. u. l. p. ä. i. v. n. t. e. h. a. k. s. ,. d. j. m. R. O. r. (. -. y. ). g. I. K. L. ö. P. N. E. b. T. 4. 6. 1. 5. 2. &. 0. −. V. A. C. f. 8. M. 7. S. H. k g. d l
–. –. –. M. a. h. t. v. m. u. s. e. o. i. y. k. n. g. r. l. ,. j. p. ä. d. R. c. S. T. L. Ä. I. K. ö. O. G. J. 4. 5. P. -. '. H. N. ”. ’. 0. f. V. 2. 3. 7. 6. A. 1. D. ½. (. ). E. t l
PÄÄSIÄINEN. Karitsan paahtopaisti on helppo ja herkullinen pääsiäisruoka. Pakastettuna sitä saa melko varmasti ja hienoa on, jos tarjolla on tuoretta kotimaista karitsaa
1. Perunasalaatti. Leikkaa perunat kuutioiksi ja sekoita joukkoon kaprikset ja hienonnettu sipuli. Sekoita majoneesi, kermaviili, viinietikka, sinappi, suola ja pippuri kastikkeeksi ja lisää varovasti sekoittaen perunakuutioiden joukkoon
Karitsan paahtopaisti tarjoillaan valkosipuli-perunapyreen kera. Puhdista karitsan paistit kalvoista. Paista liha voissa pannulla kauniin ruskeaksi ja paahda uunissa, kunnes sisälämpötila on 50 astetta
Äitienpäivän kunniaksi oli yritettävä keittää jotain hyvää. Kohtuullisesti tämä onnistuikin kun lautaselle löysi tiensä inkiväärillä marinoitua vasikan paahtopaistia, perunakakkuja (a lá Muru) sekä pensaspapuja voikastikkeella (kastike myös Murun kirjasta)
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.