Täykkäri

Mustikkasuklaakakku

Yleisarvosana 0 0 arvostelut

Pohja
150 g voita
150 g tummaa suklaata (sulata voi ja suklaa kattilassa, anna jäähtyä)
1 dl sokeria
5 keltuaista (vatkaa sokeri ja keltuaiset vaahdoksi)
1 dl vehnäjauhoja
1/3 kaakaojauhetta
1/3 dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta (sekoita kuivat aineet ja lisää sokerikeltuaisvaahtoon yhtäaikaa voisuklaan kanssa)
5 valkuaista
½ dl sokeria (vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi ja yhdistä varovasti taikinaan)
paista 175 C noin tunti, vuoan halkaisija 22 cm
Mustikkahillo
550 g mustikoita
puolikkaan sitruunan mehu
3/4 dl hillosokeria
keitä kunnes sakenee ja laita jäähtymään
4 dl vispikermaa
3 keltuaista (sekoita kerma ja keltuaiset kattilassa, kuumenna varovasti kunnes saostuu)
260 g maitosuklaata (lisää sulatettu suklaa kuumaan seokseen)
100 g voita (lisää voi pienissä erissä samalla sekoittaen, laita kylmään jäähtymään ja anna jäähtyä täysin kylmäksi)
2 dl vispikermaa (vaahdota mousse ja lisää vispikermaa pienissä erissä koko ajan vatkaten)
Ota syrjään 1/3 osa kuorruttamista vasten!
Kostutus
2 dl maitoa
3 tl vaniljasokeria
Suklaakuorrute
½ dl vispikermaa
150 g maitosuklaata (kuumenna kerma ja lisää suklaapalat, sekoita tasaiseksi)
1 rkl voita (lisää voi ja sekoita, anna hetki jäähtyä ja kaada sitten kakun päälle)