Nizzan salaatti on samaisen kaupungin mukaan nimetty klassikkosalaatti, jonka aineksina käytetään tavallisesti tonnikalaa, vihreitä papuja, anjovista, keitettyä kananmunaa, tomaatteja, perunaa ja lehtisalaattia
silputtua persiljaa. Paloittele jäähtyneet, keitetyt perunat (halutessasi voit myös kuoria ne, vaikkei uusia perunoita mielestäni tarvitsekaan) pienemmiksi kulhoon, lisää pätkityt ja valutetut pavut sekä jäähdytetyt ja paloitellut kananmunat sekaan
Ja parsa. Ja kaikki ihanan tuoreet yrtit. Ja uudet perunat. Sitä odotellessa voi fiilistellä kesää tällä ihanalla eteläranskalaisella kesäklassikolla, Salad Niçoisella eli nizzalaisella salaatilla, joka iloittelee juuri sillä kauppojen ja torien ihanan tuoreella tarjonnalla
Kesäkuu on mennyt melko vähin kokkauksin, olen päässyt taas töiden makuun pitkän loman jälkeen ja nyt on virtaa tehdä ranskalaista ruokaa tai ainakin ruokia, joissa on ranskalaisvivahteita
Varsinaisen “herätyksen” tähän pastaan sain Chez Jouni ohjelmasarjasta, jossa Jouni ranskalaisen kokki ystävänsä kanssa teki tästä ranskalaisen version (Nizzalainen jos en väärin muista) Pasta Pistou tai jotain sinne päin
Suomenlinnan kesäteatterissa nauttien Valheet ja viettelijät -näytelmästä. Sellaiselle ottaisin mukaan vaikkapa tätä klassikkosalaattia, joka vie ajatukset Välimerelle
Roseeviinit ovat lyöneet itsensä läpi todenteolla tänä vuonna, mikäli on uskominen Alkon niille varaamaa hyllytilaa ja lanseerattujen uutuuksien määrää
Kesäaikaan ei aina tee mieli syödä kovin raskaasti ja lämmin ruokakaan ei tunnu aina maistuvan. Ruokaisat salaatit ovat ihana vaihtoehto hellepäiviin, ja mahdollisuuksiahan riittää
Ihanalta ja aurinkoiselta lomalta on kotiuduttu ja jotenkin päästy arkeenkin kiinni. Ihastuin kovasti Provenceen ja etenkin pieneen Cassiksen kaupunkiin, jossa vuokraamamme villa sijaitsi
Kuluvana vuonna Pohjoismaihin (ammattikielelläni Nordiciin) ja varsinkin niiden ulkopuolelle suuntautuneet työmatkat ovat vähentyneet alle neljäkseen edellisvuoden tasosta
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.