Rehellisesti sanottuna itselleni ei oikein selvinnyt mitä osaa tästä annoksesta kutsutaan nimellä Tonkatsu, leivitettyä porsaankyljystä, kastiketta vai näiden yhdistelmää
Tonkatsu eli japanilainen porsaanleike – joka muistuttaa melko paljon itävaltalaista wiener schnitzeliä – valmistuu kuitenkin niin helposti ja vaivattomasti, ettei sitä tehdäkseen tarvitse edes ostaa ruotsinkielistä opaskirjaa
Toinen ruisjauhoyritys, tonkatsu pahan sedän tapaan, kuitenkin toimi mukavasti. TarvitsetRaskaasti modattu tonkatsu-soosu1 dl ketsuppia½ dl worchestershire-kastiketta¼ dl miriniämaun mukaan Texas Peten tulista kastikettaPossuporsaan ulkofilettä runsaan sentin siivuinamustapippuriasuolaasinappiaruisjauhojakananmunakorppujauhojainkivääriäneutraalia öljyäKuumenna öljy
Kastike käy dipiksi vihanneksille tai salaatinkastikkeeksi - itse ajattelin sitä seuraavaksi tonkatsun (ohuita possunleikkeleita panko-muruissa leivitettynä, rapeaksi paistettuna ja ohuelti siivutettuna) kylkeen
Japani-lomamme kunniaksi, teimme tonkatsu-tyyppiset schnitzelit. Itse ruoka ei oikeastaan ollut tonkatsua nähnytkään, paitsi siten että tarjosimme niiden kanssa japanilaista tonkatsu-kastiketta ja kaalisalaattia
Jos tonkatsu ei ole tuttu ruoka, se on lyhyesti selitettynä japanilainen leivtetty porsaanleike (ton=possu ja katsu=leike), joka tarjoillaan ohuen kaaliraasteen, tonkatsu-kastikkeen ja misokeiton kera
Tällä kertaa isot lehdet päätyivät tonkatsun eli friteerattujen possunleikkeiden täytteeksi. Lisämakua shiso-tonkatsu (しそ豚カツ) sai umeboshista eli hapatetuista japaninaprikooseista
En muista sen nimeä, mutta olen ostanut sen joskus tonkatsun kaveriksi. Aika pieni kompostikuppi. Tänään söimme nopeaa ruokaa, se oli pöydässä melkein puolessa tunnissa kotiintulosta
Tonkatsu, friteeratut porsaankyljykset. On kulunut viisi vuotta siitä, kun painoin ensimmäistä kertaa julkaisunappia upouudessa Japanista kertovassa blogissa nimeltä Hirame-no-me
Tofusta valmistuu maukas leivitetty tonkatsupihvi. Donburi eli japanilainen riisikulhoruoka, josta tulee katsudon eli tonkatsu donburi kun siihen yhdistää leivitetyn pihvin
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.