Aina sitä hämmästyy kuinka jokin ruoka voi olla näin hyvää ja samalla vielä huipputerveellistä. Niiden resepti on alun perin Chocochilin Elinan käsialaa, mutta olemme sitä aikojen saatossa aina vähän jatkokehitelleet ja kokeilleet erilaisten lisukkeiden kera
Savusta sorsan rintafileitä savustuspöntössä kolme minuuttia. Mausta rinnat suolalla ja pippurilla. Paista paistinpannulla nahka rapeaksi ja paista vielä lihapuolta hetki
400 g savustettua poron sisäpaistia. 1. Punaviinikastike. Kuori sipuli ja porkkana ja pieni ne karkeasti. Sulata 1 dl sokerista paksupohjaisessa kasarissa pähkinänruskeaksi
Totesin sen ihan kivaksi, joten sitä tulee sitten aika ajoin ostettua kunnes keksin miten sen itse saan parhaiten savustettua, ja miten kauan sitä pitää savustaa jotta saan mieleiseni savun maun
Hiero paprikajauhetta ja suolaa koipien pinnoille ja grillaa ne niin, ettei paprika kuitenkaan pala. Sammuta grillin liekki koipien kohdalta ja ripottele savupuruja ja rosmariinia savukaukaloon
1. Valmistele savustuslaatikko leppälastuilla ja muutamalla katajanhavulla sen pohjalla. 2. Kuivaa kalapalat ja hiero niihin suolaa, chilihiutaleita ja sitruunapippuria
S. a. v. u. s. t. l. e. ä. i. n. k. r. o. h. m. p. j. N. y. J. ,. -. A. W. d. f. ö. O. c. T. 1. 8. 9. 6. V. U. E. K. R. I. 2. P. L. 0. M. D. F. /. 3. H
Lisää riisi ja paahda sitä kunnes riisin reunat muuttuvat läpinäkyviksi. Pinot Noir viinille päätimme tehdä savustettua ankanrintaa, mansikka-vadelma-punaherukka-timjami-basilicakastikkeella
Tämän viikon lauantaina 23. 4. vietetään Paistinkääntäjien Kilpipäivää ja juhlitaan korkeatasoista ja laaja-alaista ruokaosaamista ravintoloissa ja alan myymälöissä ympäri Suomea
Korvasin ohjeessa mainitun ancho-chilijauheen tavallisella, koska en löytänyt sitä kaupastamme. Savustettua kanaa1 kg kanankoipia1 kg kanansiipiäancho-chilijauhettapaprikajauhettamustapippuriasitruunapippuriasuolaahot sauce-kastikettatuoretta korianteria tai muita yrttejä pilkottunaAlabaman-kastikettaKuumenna savustin noin 130 asteeseen
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.