Sieltä löysin reseptin Kuharullatvalkoviinissä. Nyt kuitenkin lähiruokaringissä oli paikallisella kalastajalla tuoretta kuhafilettä myynnissä niin pakkohan sitä oli puoli kiloa ostaa
BeurreBlanc. BeurreBlanc. Tämä resepti on Helsingin kulinaarisen instituutin kokkikurssilla maistettu herkku, jonka tein heti kurssin jälkeen kotona nälkäiselle miehelle, tosin hän sai kalan sijaan kanaa
BeurreBlanc-1dl vettä -0,25dl valkoviinietikkaa -0,25 dl valkoviiniä-1-2 salottisipulia -rakuunaa tai ihan mitä tahansa yrttejä-pippuria ( itse käytän mustapippuria mutta perinteisesti tähän kai kuuluisi valkoinen ) -2 tl suolaa -75g voita( huomaa että jos voi on suolattua ei kannata heti laittaa tuota 2 tl suolaa vaan maistaa valmista kastiketta ja lisätä maun mukaan ) -2 rkl sitruunanmehua -1 dl kuohukermaaKiehauta vesi ja etikka sekä yrtit ja mausteet
* * *. For English please see here. Missä tahansa muualla sofrito tarkoittaisi esimerkiksi sipulin, paprikan, valkosipulin, sellerin ja/tai tomaatin muodostamaa makupohjaa, joka toimii pohjana niin keitoille, kastikkeille kuin padoillekin
Ota lehdet pois pannulta ja paista kuhafileet samassa voissa. 2 kuhafilettä. Beurreblanc (2 dl kastiketta). Beurreblanc (2 dl sauce). Related 2 kuhafilettä
Kokeile höyrytetyn kuhan ja belugalinssien seurana. Voi-valkoviinikastike eli beurreblanc on kastikeklassikko, jonka lempeä maku sopii erityisen hyvin yhteen kalan kanssa
Lisukkeiden osalta tuunasimme Perunabluussia-blogista löytynyttä, herkullista valkoviinissä ja sitruunamehussa keitettyjen juuripersiljojen ohjetta sesongin mukaan kuusenkerkillä
Mun vuoro oli tehdä ruokaa kun viettelin vapaapäivää pääsykokeisiin lukiessa. Tosiaan unohdin ihan kokonaan ja kauheella kiireellä väsäsin tämän padan, jotta kerkisi olla useamman tunnin ennenkö mieheni tulee kotia
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.