Päätin paistaa paksun pihvin pannullaja viimeistellä hyväksi koetulla tavalla uunissa. Jätin kuitenkin pistelemättä lihaan reikiä Siskojen tapaan mausteiden tiehyeiksi, sillä ajattelin että lihasnesteet pysyisivät paremmin lihassa
Kuumenna pannulla keskilämmöllä (sellaisella että liha kuitenkin ruskistuu) voita ja oliiviöljyä. Klassinen saltimbocca alla romana tehdään vasikanleikkeistä, päälle tulee parmankinkkua ja väliin sujahtaa salviaa
Kuumenna pannu ja oliiviöljy kunnolla kuumaksi. Jos paistat pihvit pannulla, käytä valurautapannua. Voit paistaa pihvin loppuun pannulla laskemalla lämpöä
Pannulla paahdetut porkkanat, rapea kana yhdistettynä sopivan tuliseen kastikkeeseen tarvitsee seurakseen vain keitettyä riisiä, ja täydellinen nopea perjantai-illan ruoka on valmis
Lisäksi voit vielä paistaa tai grillata paprikaa ja sipulia sekä valmistaa vihersalaatin erilaisista salaateista kevyesti paahdetuista pähkinöistä (tähän sopii hyvin valmis pähkinäsekoitus jonka vain kevyesti paahtaa kuivalla pannulla, jolloin pähkinöiden ja mantelien öljyt irtoavat hyvin antamaa makua)
Kuumenna pannulla tilkka öljyä, kuullota siinä sipulit ja ruskista lampaan jauheliha. Jääkaapista pursuavat lehtikaalit ja mangoldit aiheuttivat pientä pään rapsutusta kun en tahtonut keksiä mitä niistä tekisin
Sulata pannulla voi ja paista valkosipulin paloja siinä hetken aikaa. Kyseessä on tietenkin parsa, joka on meillä suuressa suosiossa, ja jota keväällä ja alkukesästä syömme nippukaupalla
A. i. n. a. y. h. t. ä. L. u. r. C. l. d. e. p. s. m. j. o. v. k. J. ,. V. -. c. T. O. Q. U. I. E. S. N. (. 6. ). K. 1. ö. 4. 5. 0. g. D. x. 2. P. 3. M. b. q. m l
S. a. i. m. e. t. y. ö. p. k. l. v. u. o. n. j. h. s. D. c. r. d. K. ,. ä. O. ô. (. ). P. I. b. -. V. L. A. H. g. C. f. M. E. T. F. 2. 0. 1. G. 7. 5. R. B. 3. â. J. 6. 8. 4. N. G r. d l
Kääri kalkkunapaisti saltimbocca folioon ja anna vetäytyä. Hienonna salvia ja valkosipulinkynsi. Sekoita pehmeä voi, hunaja, salvia ja valkosipuli keskenään
Viikonloppuna söimme usealla aterialla kalaa ja vihreitä lisukkeita. Paistoin lehtikaalta pannulla. Lehtikaali on suuri rakkauteni jo muutaman vuoden takaa, löysin ja rakastuin siihen aikoinaan ensimmäisellä New Yorkin reissullamme
Keitetyt ja höyrytetyt ruusukaalit ovat kyllä "ihan jees", mutta kun napakat kaalit pyöräyttää vielä pannulla niin että ne savat kunnolla paistopintaakin, voidaan puhua jo herkusta
Täydellisen pimeyden keskellä lämmitetään hellaa ja kaivetaan esiin talviset blinipannut. Paista blinit voissa blini- tai ohukaispannulla, miedolla lämmöllä
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.