½ dl soijaa. ½ dl soijaa. 500 g Poron ulkofilee. 2 rkl konjakkia tai viskiä. 2) Sekoita keskenään öljy, soija, konjakki, murskattu valkosipulinkynsi ja mausteet. 3) Laita ruskistetut porofileet uunivuokaan ja kaada marinadi päälle. 10 minuutiksi ja tämän jälkeen leikkaa paloiksi. Kaada sekaan 2dl kermaa ja suurusta Maizena kastikesuurusteella (tai veteen sekoitetuilla jauhoilla). 500 g Poron ulkofilee. 2 rkl konjakkia tai viskiä
Lisukkeeksi olisi sopinut peruna missä tahansa muodossa, mutta halusimme annoksesta hieman kevyemmän, joten tarjoilimme poronja sienimuhennoksen vihreiden neulapapujen kanssa
Sulata pannulla nokare voita ja paista filee kauttaaltaan ruskeaksi. Leikkaa liha parin sentin viipaleiksi ja lado uunivuokaan niin, että lihapalat ovat yhä kiinni toisissaan
Paahda sokeri, porkkanat ja sipulit. Lisää punaviini, kuusenkerkkäsiirappi ja demi-glase kastikepohja. Keitä kokoon, siivilöi, lisää voi ja tarkista maku
K. u. n. t. o. i. s. a. v. d. e. k. j. l. m. p. r. -. ,. ä. b. g. N. h. (. ). y. O. E. P. V. L. X. S. T. f. 3. 5. x. H. 2. 4. w. M. 1. ö. A. 0. k g. d l
Poron sisäfileetä, maa-artisokkapyreetä, paahdettuja kasviksia ja karpalokastiketta. Hän on toiminut mentorinani monessakin ruokaan liittyvässä jutussa ja viime viikonloppuna päästiin taas pitkästä aikaa yhdessä keittiöön
Jäisestä poron ulkofileestä on hyvä leikellä ohuita siivuja carpacciota varten. Hirveen kiva maata sohvalla, katsoa lätkää ja siemailla punaviintä kun mies häärii keittiössä
timjamia. kuvassa Hirvipata, mutta Poron palapaisti. Kuutioi sipulit ja paloittele porkkanat. Kuullota pilkotut sipulit voi-öljyseoksessa ja ripottele päälle suolaa ja sokeria
Poron ulkofileellä herkuteltiin isänpäivänä ja mies oli erittäin tyytyväinen illallisen antimiin. Harvinaisen herkun halusin säästää tilanteeseen, jossa olisi aikaa ja malttia valmistaa filee huolella
Ruskista poron niska viipaleet voissa pannulla ja nosta perunoiden päälle. Kuori ja viipaloi sipulit. Nyt mukana oli ensimmäistä kertaa poronniskaa viipaleiksi leikattuna
Mehukkaat lihakiekot muhivat suussasulaviksi ja saavat mahtavaa makua luuytimestä. Miten mahtava säkä kävikään, että satuin kääntämään juuri kanavaa televisiosta, kun Nigella Lawson alkoi valmistaa naudan potkaa aasialaisittain
Tässä onkin ollut jonkin aikaa blogihiljaisuutta. Tänään saimme kuitenkin vieraaksi Simon, jonka kanssa teimme hyvää ruokaa syksyn herkuista sienistä sekä poron ulkofileestä, jonka löysin pakkasesta lepäämästä
Valitsin mureaa poron sisäfilettä, joka on yksi parhaista riistaherkuista. Tänä vuonna lumi antaa odottaa itseään Etelä-Suomessa ja siksi inspiroiduin adventtiateriasta, joka vie vihreän metsän helmaan, kotikuusien juurelle
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.