Pyyntituoreet ahvenfileet ovat lähiuokaa parhaimmillaan ja naattivihannekset maistuvimmillaan. Vähärasvaisen ahvenen voi leivittää ennen paistamista, se suojaa fileetä kuivumiselta ja tuo kalaan rapeutta Soul of the Man
Mitäs söit, kuhan söin .. . eli lauantaisia kalajuttuja. Kuha on ahvenen serkku, ja ahvenen tapaan kuhan ruodot on helppo poistaa valmistuksen yhteydessä. Mutta voissa paistaminen lienee kuitenkin yleisin kypsennystapa ja ehkäpä paras Soul of the Man
