Pekonipastan voi tehdä myös broileripekonista. pekonipastaksi, mutta ei se nyt niin nöpönuukaa ole. Nyt puolestaan pekoni on kokenut muodonmuutoksen saadessaan rinnalleen siipikarjasta valmistetut pekonit, eli broileri- ja kalkkunapekonit
Näin risotosta tulee kaikkein parhaan makuinen, ei tarvitse käyttää epäterveellisiä kana/lihaliemikuutioita ja keitetty broileri on valmiina lisättäväksi risottoon
