kasvisruokailun entisestään kasvava suosio, kaikenlainen gluteiiniton leivonta ja ruokailu, mutta myös ihan vaan vehnäjauhojen korvaaminen millä tahansa muilla jauhoilla (oli se sitten gluteiinitonta tai gluteiinia sisältävää)
Leivästä piti tulla täysin gluteiiniton mutta koska jauhoja oli aivan liian vähän, muuttui tämäkin. Kerrankin sain aikaiseksi ja kokeilin tehdä peltileipää hiukan muistakin aineksista kuin siitä perus vehnäjauhosta
Kaura on viljoista ainut gluteiiniton vaihtoehto, vaikka tosin sitäkin käsitellään ja kuljetetaan samoissa tiloissa kuin muitakin viljoja, jolloin gluteiinia voi esiintyä myös kaurassa
