Susheja voi valmistaa omien mieltymysten mukaan erilaisillä täytteillä, Maki-sushit ovat rullia, joissa merilevämaton sisään rullataan riisiä ja valitsemiasi täytteitä ja kun tämä rullarullataan toisinpäin (riisi jää ulkopuolelle) kutsutaan tätä californiarullaksi, riisin pinnalle voidaan tässä tapauksessa vielä ripotella mätiä tai seesaminsiemeniä
