Amusebouche, keittiön tervehdys, pieni suupala ruokahalun herättäjänä. Amuse bousche on pieni suupalan tai kahden kokoinen ruokahalun herättäjä, keittön tervehdys ennen varsinaista ateriaa
Tein nämä alkuruuaksi pieniin vesilaseihin, mutta oikeastaan luulen, että tämä alkuruoka pääsisi parhaiten oikeuksiinsa amusebouche -tyyppisenä keittiön tervehdyksenä vaikka shottilasissa tai jossain muussa ihan pienessä lasissa
Mutta on vielä yksi tapa, ja se on keittää näistä tuoreista parsanpaloista parsacappuccinoa, kevyttä vaahdotettua parsakeittoa ja tarjoilla sitä sateisena kevätiltana lämmikkeeksi, ta hienommalla päivällisellä alkuruoaksi, tai miksei amuseboucheksi
Olen nimittäin ajatellut, että tässä leivonnaisessa on varmat keittiökatastrofin ainekset (jälkeenpäin mietin miksi olen ajatellut pavlovasta näin ja samaan aikaan yrittänyt leipoa tuulihattutornia- croquem bouchea
Toinen annos oli uunissa paistettu ankka-confit punajuurikastikkeella omenan ja punakaalin kera. Pienen kesälomareissun jälkimainingeissa on ihanaa palata vielä hetkeksi lomatunnelmiin ja arkistoida muutama herkullinen ruokakokemus tänne blogiinkin
Kokoa annos amusebouche lusikoille. Kampasimpukkaa ja lehtikaalia 21 arviota - 4. 81/5. Suussa sulavassa reseptissä sitruunaöljyllä ja cashewpähkinöillä maustetut lehtikaalisipsit toimivat petinä sitruunamajoneesille ja kampasimpukoille
Joululahjojahan voi tehdä itse tai voi tyytyä ostamaan kaupasta. Tähän postaukseen kerään marras-joulukuun varrella kivoja ja (ainakin osittain) itsetehtyjä joululahjaideoita
Herkullinen kantarellikastike maistuu savustetun kalan kanssaModerni joulumenu osa 3(3)Maa-artisokkakeitto ja tryffelivaahtoJouluaterian AmuseboucheTartarpihvi on herkuttelijan unelmaSienikeitto suppilovahveroista ja kantarelleista 400 g lohifilee
Sipulibhaji syntyy aikalailla kädenkänteessä eikä granaattiomenainen raitakaan vaadi paljon. Mausteisella taikinalla friteerattua sipulia ja raitaa kylkeen - sitä on intialainen pikkupurtava bhaji
clams with carrot foam and croutons amusebouche. Illallisen alkuun otimme sommilieren ehdotuksesta lasit kuohuvaa, joiden kanssa tarjottiin talon puolesta simpukka "amuse-bouche" suupalat
Keitto sopii mainiosti vaikkapa kala-, rapu- tai hummerimenun amuseboucheksi. Moderni äyriäiskeitto syntyy aromaattisesta liemestä ja ylellisistä äyriäisistä
Amusebouche. Decisamente una bella sorpresa questo locale specialmente considerando il suo campo, quello dei bistrot a Roma, in cui le sorprese negative sia per quanto riguarda l´espressione della cucina (troppi voli pindarici di moda) sia per quanto riguarda quello che é il locale e soprattutto il servizio sono all´ordine del giorno
Amusebouche. Ravintola Ask. Il ristorante finlandese dell'anno Ask ha chiaramente l'intenzione di staccarsi da quello che è stato il tradizionale modo di mangiare dei finlandesi
Toki, taloustieteestä löytyisi varmasti kiinnostavia teorioita myös siitä, kuinka "ankka-confit ei ole ihan niihin ruoka-aineympyrän välttämättömimpiä elementtejä" tai että "ihminen voisi elää mielekästä elämää myös ilman mustekalaa"
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.