Paistetut ahvenfileet varhaissipulin kanssa on suurin piirtein parasta mitä tiedän. Mutta tuoreet ahvenfileet, kevyesti paneroidut ja voissa paistetut ovat niin hyvää ruokaa, että sitä kuvaillessa tulee aivan runolliseksi
Lorauta kookkaan, mielellään valurautaisen padan pohjalle öljyä ja lisää silputut salottisipulit, silputtu purjo ja murskatut valkosipulinkynnet sekä paprikat ja kesäkurpitsa palasina
Levitä täytettä ruokalusikallisen verran jokaiselle ahvenfileelle ja kääri ne rulliksi. Kiinnitä rullat cocktailtikuilla ja ruskista ne nopeasti paistinpannulla yksi kerrallaan