Tällä ja muilla leivonnaisilla herkuteltiin jälleen syksyn perinteisten rapujuhlien jälkiruokana. Tällainen perinteinen uunijuustokakku tunnettaneen paremmin nimellä amerikkalainen juustokakku tai New York Cheesecake
Oletko muuten huomannut, että tässä kuussa ruokahaasteen aiheena on amerikkalainen ruokakulttuuri. Apukokki on jälkiruokaihminen, joten halusin tehdä hänelle jotain hyvää ja makeaa
Kiitoksen saa ilmeisesti eräs ranskalainen - Joel Roessel, joka onnistui keksimään tämän uuden tekniikan ja jota amerikkalainen Goose Wohlt inspiroitui kehittämään eteenpäin luodakseen aquafaban (papujen nesteestä valmistettu ruoka)
Jos portviini ei maistu, niin Italian Sisiliassa valmistettu NES Passito di Pantelleria (14,73 e/0,375 l) on oiva jälkiruokaviini. Kinkun ja laatikoiden palanpainikkeina amerikkalainen tumma lager Samuel Adams Winter Lager (3,99 e/0,355 l) ja Teerenpelin savuolut Sauhusanttu (4,29 e/0,33 l) ovat kuin kotonaan