Nyt seuraa virallinen jouluateriapostaus, joten pidelkäähän kiinni housuistanne. Pöydästä löytyi taas monenmonta sorttia, mutta edetäänpä nyt jonkinsortin järjestyksessä
Kuivaa fileen pinta ja ripottele päälle sokeri, suola, roseepippurit ja silputut tillinvarret. Ripottele suolaa enemmän fileen paksumpaan päähän ja vähemmän ohuempaan häntäpäähän