Härän ja lehmän grilliluiden valmistaminen poikkeaa jonkin verran possun ribsien valmistamisesta. Sidekudos liukenee 70 asteessa, joten esikypsennys on tehtävä ainakin siihen lämpötilaan asti
Siirrä uunissa esikypsennetyt ribsit grilliin tai jatka grillissä jo olleiden ribsien kypsennystä. Tee esikypsennys uunissa tai grillaa epäsuoralla lämmöllä hiiligrillissä n