Sekoita kattilassa tärkkelys, sokeri, vesi, sitruunan kuoriraaste ja mehu. Levitä pohjien väliin sitruunakiisseliä ja päälle rahkaa sekä koristele appelsiininpaloilla
minttua, basilikaa, sitruunamelissaa tai timjamia koristeluun. Mitä korkeampi marenkikakku, sen hankalampi liikuttaa, joten kannattaa kasata kakku suoraan tarjoiluastiaan