Karjalanpiirakoita voi täyttää monenlaisilla täytteillä - olen itse aina tykänyt enemmän porkkanapiirakoista kuin perusmallin riisipiirakoista (jotaka nekin kyllä ovat herkkua
Mukaan tarttui perustarvikkeita, kuten salaattia, kurkkua, porkkanaa, tomaattia ja paprikaa. Vihanneksista kurkku ja paprika, sekä porkkana toimii hyvin
Ulla kertoo, että Lappeenrannan voimallisen piirakkakulttuurin tuotteita ovat mieluiten ohrasta valmistetut karjalanpiirakat ja potaattipiirakka, joka on kuin karjalanpiirakka mutta pyöreä
Porkkana-kevätsipulitäyte. Raasta kotijuusto ja porkkana raastimen karkealla terällä. Kostuta ja levitä päälle loput basilikasta ja porkkana-kevätsipulitäyte
Leikkaa purjo tai silppua sipuli, kuori ja pilko porkkanat ja perunat krouveiksi suupaloiksi. Kuullota rauhassa purjoa tai sipulia, lisää porkkana ja pyörittele muutama minuutti öljyssä
