Papujen keittäminen reseptejä

Papu on vuoden vihannes 2018

Papu on vuoden vihannes 2018

Keittäminen poistaa papujen haittoja ruoansulatuksessamme, koska kaikki pavut sisältävät tuoreena muun muassa lektiini
Härkäpapujen keitto-ohje

Härkäpapujen keitto-ohje

Tätä seuraa ryöppäys, keittäminen sekä ruuaksi valmistaminen taikka pakastus. Näin papujen pinnalta saadaan lima pois

Papugulassi Tonavan tapaan

1. Liota papuja yön yli vedessä. Kaada liuotusvesi pois ja huuhtele pavut. Keitä ripauksella suolaa maustetussa vedessä (1tl suolaa/vesilitra) 60-90 minuuttia, kunnes pavut ovat pehmeitä
Kiinalainen kuujuhla ja kuukakut

Kiinalainen kuujuhla ja kuukakut

Papujenkeittäminen kypsäksi ja nesteen haihduttaminen massasta pois vaativat kuitenkin aikaa ja kärsivällisyyttä
Kuubalainen mustapapukeitto

Kuubalainen mustapapukeitto

n oiva ohje, josta löytyy hyviä vinkkejä papujen keittämiseen. Varoituksen sana silti, juuri mustapavujen keittäminen kypsiksi vaatii hieman hermoja ja aikaa
Mehevät pintopapu-pyörykät + ARVONTA!

Mehevät pintopapu-pyörykät + ARVONTA!

Yhdistä papujen joukkoon. Keittäminen vaatii suunnittelua, mutta vaivaa siitä ei juuri ollut. Ison erän keittäminen kerralla on siis vähintäänkin järkevää
Viikon raaka-aine (16): Tarhapavut

Viikon raaka-aine (16): Tarhapavut

Papujenkeittäminen. Nyt on tuoreiden papujen aika. Aloita tuoreiden papujen valmistus ruuaksi huuhtomalla ne huolellisesti
Luumuhilloa tonkapavulla

Luumuhilloa tonkapavulla

Tämän jälkeen papujen annetaan käydä ja kypsyä noin vuoden ajan jolloin niihin muodostuu juuri tätä mainitsemaani kumariinia

Vegaaninen pyttipannu sunnuntain ratoksi

Mukaan voi hyvin iskeä edellispäivän keitetyt kasvikset, juustoa, papujen jämiä tms. Suosittelen keittämään perunat kokonaisina, sillä paloina keittäminen herkästi hajottaa perunat paistettaessa muusiksi
Frutti di mare -couscous

Frutti di mare -couscous

Katkaravut lisätään vasta viimeisenä, koska keittäminen tekee niistä sitkeitä. Aivan mahtava synttäriviikonloppu takana

Papukeitto

4 annosta valmistusaika 20 minuuttia (lisäksi mahdollisesti papujen liotus ja keittäminen)Kuori ja pilko sipuli ja kuullota sitä hetki öljyssä

Hummus

noin 3 dl levitettävalmistusaika 10 minuuttia (lisäksi mahdollisesti papujen liotus ja keittäminen)Kuori valkosipuli ja poista chilistä siemenet