Suosittelen jauhamaan pihvin häränkasslerista. lapaa, rintaa tai kassleria. Häränkassleria on vaan oikeasti jo hieman vaikea saada ihan peruskapoista mutta yritä jos onnistuu
Kurpitsa ja laadukas miedosti chilinen härän niska on aivan maaginen yhdistelmä. Hiero kasslerin pintaan timjamia, chilihiutaleita, suolaa ja musapippuria