Paistoin kyljykset kypsäksi noin puolen sentin paksuisessa öljykerroksessa. Kun kyljykset on paistettu, valutetaan ylimääräinen öljy paperin päällä pois ennen leikkaamista ja tarjoilemista
Kääri leivitetytporsaankyljykset voi- tai leivinpaperin sisään ja laita päällekkäin lautaselle. Jos porsaankyljyksissä on luut, poista ne ja hakkaa kyljykset noin sentin paksuiksiksi
voita, margariinia tai öljyäNuiji kyljykset kevyesti ja mausta hieman suolalla. Kasta kyljykset ensin kananmunassa , sitten suolalla ja pippurilla maustetuissa korppujauhoissa