Suolaa ja pippuroi häränhännät, käytä nopeasti jauhoissa. vehnäjauhoja. Tee häränhäntiin muutamia viiltoja eli katkaise sidekudos, jotteivät ne paistaessa mene kuppimaisiksi
Jauhot olivat Semperin. Sen sijaan kokeilin tehdä piirakan polentasta. En tiedä olisiko jauhoissa voinut olla eroa niin paljon, mutta taikina oli tuskaisen löysää, vaikka käytin jauhoja yli ohjeen
Maissipuuron tein tästä kullankeltaisesta maissijauhosta,tai olisiko se polentajauhoa. Lempparikahvilassani tehdään usein appelsiinista polentakakkua ja kahvin kanssa tarjotaan aina kaupan päälle pikkuleipä,joka joskus saattaa olla ihana rakeisen tuntuinen polentapikkuleipä
Sekä veden että polentajauhojen määrä riippuu jauhojen tyypistä sekä puuron halutusta paksuudesta. Jauhopussin kyljestä löytyvät mittasuhteet, ja nestettä voi tarvittaessa lisätä joukkoon
