Pitäisin palvausta lihan, lähinnä sianlihan ja riistan valmistusmenetelmänä. Kun käytössä ei ollut suolaruiskuija tehtiin suolaus lihatiinuissa, joissa suolavesi imeytettiin lihoihin osmoosin avulla
Olisiko tässä osasyy siihen, miksi sianlihan valmistukseen liittyy perinteisesti savustus (vrt. Loppujen osien suolaus ja lepuutus odottamaan liemen valmistumista
